La Bourgogne à la conquête du marché américain des spécialités

Une délégation de 6 entreprises bourguignonnes participe actuellement au Summer Fancy Food Show de New York, du 8 au 10 juillet. Cette manifestation réunit plus de 2 200 exposants sur une superficie de 30 000 m ². Emmenée par l'association Vive la Bourgogne, la délégation mettra en avant l'ensemble des spécialités locales : l'anis avec l'abbaye de Flavigny (21), les escargots avec Bourgogne Escargots (21), les plats cuisinés avec la Conserverie Familiale (71), la moutarde avec les Établissements Fallot (21) et les fromages avec les sociétés Delin (21) et Lincet (89). Tout l'enjeu pour ces entreprises est de percer le marché américain, qui malgré des règles d'importation très strictes, reste intéressant. Le segment des spécialités culinaires y progresse de 15 %. Les produits de spécialités alimentaires sur lesquels se positionnent les produits français représentent 8,2 % du marché en 2006 et pourraient voir leur part passer à 20 % en 2015, selon Ubifrance.