Journée sans sel ajouté dans 3000 cantines

Les salières et autres sachets de sel ont été retirés des tables d’environ 3 000 restaurants d’entreprises ce jeudi, à l’occasion d’une « journée sans sel ajouté » organisée par le syndicat national de la restauration collective (SNRC), pour sensibiliser au salage réflexe. Pour le million de repas concerné, les plats seront « salés normalement lors de leur préparation en cuisine », insiste Nicolas Bailleux, président de la commission nutrition au SNRC, mais les « convives » n’auront pas de salière ni de sachets de sel à disposition sur les tables. Cette journée sera reconduite chaque année et devrait être étendue en 2011 aux restaurants scolaires, précise le SNRC.