Jean-Paul Bigard
Le syndicat national de l’industrie des viandes (SNIV) entend faire preuve de bonne volonté sur le dossier de la pesée-classement-marquage, qui a donné lieu à un vif conflit entre éleveurs bovins et abatteurs il y a quelques jours. Dans sa lettre, le syndicat présidé par Jean-Paul Bigard redit que « la machine à classer ne remplit pas sa fonction d’harmonisation du classement des carcasses en raison de son insuffisance technique pour la conformation et de son incompétence pour l’état d’engraissement ». Selon lui, « il convient de revoir le fonctionnement de la structure chargée du contrôle de la pesée-classement et de l’harmonisation du classement », ce qui sera étudié sous le regard d’un observateur du ministère. Le SNIV réaffirme « sa volonté de parvenir à un dispositif fiable et harmonisé de PCM en proposant une remise à plat de Normabev, toute vraie évolution de ce dossier étant conditionnée à son indépendance, son impartialité et son expertise. »
