Indice du coût d’achat des pièces pour la charcuterie, l’expérimentation avance
FranceAgriMer a fait le point le 30 mai sur l’expérimentation de calcul d’évolution d’un indice de coût d’achat des pièces pour la charcuterie. Face à la flambée des prix des pièces et dans le cadre de négociations tendues avec la grande distribution, la Fédération des industriels charcutiers-traiteurs (Fict) a demandé aux entreprises volontaires parmi ses adhérents de communiquer les quantités achetées et les valeurs d’achats pour chaque pièce de porc. Recueillies entre septembre 2012 et avril 2013, ces informations provenant de près de cinquante entreprises vont permettre de calculer un indice du prix de chaque pièce et d’en apprécier l’évolution par rapport à la base 100 de janvier 2011. FranceAgriMer envisage de diffuser prochainement cet indice.
