Inco : les modalités d’application précisées

Le décret précisant les modalités d’application du règlement Inco, qui renforce l’information au consommateur, a été publié dimanche au JORF, et entrera en vigueur le 1er juillet. Pour les denrées préemballées, la liste des allergènes doit figurer sur l’étiquetage. Quant aux denrées non-préemballées, elle doit être écrite, soit à proximité immédiate de l’aliment (sur la vitrine des traiteurs par exemple), soit, pour les établissements de restauration et les cantines, inscrite sur un document qui recense la présence d’allergènes dans les plats proposés. Le choix de présentation est laissé à l’appréciation des professionnels, mais le document devra être accessible au consommateur qui le demande.