Huîtres : des prix stables pour Noël ?
La surmortalité des huîtres creuses a fait flamber les cours depuis 2008 mais les prix devraient rester stables cette année, assurent les professionnels, inquiets toutefois d’un nouveau mal : une mortalité sporadique sur les huîtres adultes. Après la surmortalité des naissains qui a provoqué la crise de l’ostréiculture, les huîtres adultes sont touchées, comme dans le bassin Arcachon-Aquitaine, où certains producteurs subissent jusqu’à 20 % ou 30 % de pertes. Un phénomène qui a touché sporadiquement dès janvier et février les huîtres de Méditerranée, avec de « gros dégâts », selon Philippe Ortin, président du CRC Méditerranée, puis tous les bassins ostréicoles de la Manche à l’Atlantique en septembre.
