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Hubert Vilmer

Suite à la démission de Jean-Paul Brayer, président du directoire de Financière Quick, appelé à d’autres fonctions, le Syndicat national de l’alimentation et de la restauration (Snarr) a élu son nouveau président le 18 mai dernier en la personne de Hubert Vilmer. Arrivé au sein du groupe France Quick en 2003, il occupe le poste de directeur des flux du groupe, pôle regroupant les directions achats, logistique, recherche et développement et qualité. Rattaché directement au président, il est membre du directoire. Le Snarr regroupe 134 enseignes de la restauration rapide. Le chiffre d’affaires réalisé par ses 1 239 adhérents, qui emploient 80 000 salariés, s’est élevé en 2009 à 5,3 milliards d’euros hors taxes. Également président de l’Emra (European modern restaurant association), Hubert Vilmer est diplômé d’un DESS de gestion de l’IAE de Paris (Institut d'administration des entreprises). Il a successivement occupé les postes de responsable du « back office » de la centrale d’achats des Galeries Lafayette, de directeur du contrôle de gestion d’Hippopotamus (Groupe Flo), avant de rejoindre la holding du groupe Flo pour notamment diriger la création d’une centrale d’achats commune avec Eurodisney. Affichant sa volonté de défendre les intérêts d’un secteur toujours en pleine croissance, Hubert Vilmer entend « donner à [son] syndicat toute la visibilité qu’il mérite, défendre sa diversité et mettre en exergue le dynamisme et l’innovation de ce secteur ». Il arrive à sa tête à l’heure des négociations salariales et au lendemain de la baisse du taux de TVA qui a bénéficié à la restauration rapide.

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