Hospices de Beaune : un meilleur millésime que prévu
Pour sa 148 e vente de vins, qui se déroulera le 16 novembre sous les Halles de Beaune, les Hospices de Beaune attendent une année 2008 meilleure que prévue. En dépit des inquiétudes météorologiques de l'été rappelant immanquablement 2003, les 3 dernières semaines précédant la récolte actuelle se sont montrées on ne peut plus clémentes. La date de récolte tardive (25 septembre) révèle un bas degré plus naturel (de 12° à 12,5°) sur certains rouges, et de plus hauts degrés (13° à 14°) sur certains blancs, ainsi qu'une légère acidité liée à une concentration plus importante dans des raisins plus petits. Les méthodes phytosanitaires ont été mises à rude épreuve en 2008 pour contrer le mildiou d’où des rendements plus faibles. De surcroît, malgré un potentiel de 900 à 1000 pièces sur 65 ha de vignes, les Hospices de Beaune pratiquent un tri très sélectif (environ 25% entre la vigne et la cuverie) pour obtenir un bon millésime. Pour Roland Masse, régisseur du domaine viticole, le but est «de produire une qualité optimale quitte à réduire la production totale ». Au total, 43 cuvées, dont 31 de vin rouge et 12 de vin blanc devraient figurer parmi les 544 pièces proposées à la vente, organisée pour la 4 e année consécutive par Christie's. La célèbre société de vente aux enchères vise une démarche de long terme, afin de pérenniser les ventes, qui en l'espace de quelques années, sont passées de 1800 à plus de 3000 euros pièce, intéressant autant les Américains, les Européens, les Asiatiques, et un peu plus les Australiens dernièrement. A noter cette année, l'apparition d'une nouvelle cuvée : le Pommard- Epenots 1er grand cru cuvée Dom Goblet, mais aussi l'essai d'une dizaine de fûts zébré, pour limiter l'effet boisé.
