Gros bovins : tendance stable des cours

Gros bovins : Les volumes de transactions restent limités en bovins de boucherie sur les premiers marchés de la semaine. La faiblesse des approvisionnements continue de favoriser la fluidité des ventes. Malgré une demande toujours peu dynamique de la part des abattoirs, les cours se maintiennent, affichant une plus ou moins grande fermeté, en fonction de la qualité des marchandises présentées.

Veaux : Les sorties de petits veaux restent restreintes en ce début de semaine. De leur côté, les mises en places se font à un rythme régulier pour la période. Les tarifs se réajustent dans des fourchettes relativement inchangées.

Ovins : Si la demande sur certains marchés se montre peu dynamique —et néanmoins présente— pour l’agneau standard destiné à l’industrie, elle demeure, en revanche, soutenue pour les sujets de qualité bouchère, mesurés en effectifs. Les tarifs se maintiennent sans difficulté, selon les professionnels, bénéficiant d’une relative stabilité du commerce en aval.