Gros bovins : marché plus tonique au Royaume-Uni

Bovins : Outre-Manche, les effectifs de gros bovins progressent sur les marchés. En Irlande, les apports de ces dernières semaines enregistrent des niveaux supérieurs à ceux de 2013 à la même période, selon l'institut Bord Bia. De ce fait, et faute de demande soutenue à l'export, les ventes manquaient d'entrain la semaine dernière, ce qui a entraîné un léger recul des prix. Au Royaume-Uni, au contraire, les cours étaient fermement orientés, d'après l'organisme britannique Eblex. Une tendance qui court depuis le début du mois. Au stade de l’abattage découpe, l’activité s’intensifie progressivement, favorisant un retour tonique des abattoirs à l'achat.

Ovins : Le marché britannique de l'agneau de boucherie s'est révélé calme la semaine dernière, d'après Eblex. La sélectivité était de mise à l'achat, et les opérateurs ont pesé avec succès sur les tarifs des sujets manquant de finition ou trop gras. Le commerce était plus équilibré en Irlande, selon Bord Bia, favorisant une meilleure stabilité des cours.