Gros bovins : effectifs plus réguliers

Gros bovins : La trêve des confiseurs passée, le commerce des gros bovins de boucherie retrouve des volumes d’échanges plus réguliers. Les sorties s’étoffent en toutes catégories en ce début de semaine, tandis que les besoins des abattoirs progressent. La demande apparaît désormais plus soutenue de manière à retrouver des cadences normales sur les outils, malgré des perspectives de consommation peu encourageantes selon les professionnels. En conséquence, le marché apparaît relativement équilibré, d’où une orientation stable des cours.

Veaux : Les cours des petits veaux se maintiennent sur la plupart des premiers marchés de la semaine. Les effectifs présentés s’étoffent dans l’ensemble, se révélant relativement bien équilibrés aux besoins du moment. Des difficultés persistent néanmoins pour les sujets légers et de moindre qualité, surtout en jeunes veaux laitiers.

Ovins : Après deux semaines de moindre activité sur les marchés en vif, le début de cette semaine est marqué par une légère progression des effectifs mis en vente. Du côté de la demande, les acheteurs se montrent plus ou moins présents selon le marché considéré, ce qui permet une meilleure stabilité des cours, voire un raffermissement d’autant plus net que les disponibilités ne couvraient pas l’ensemble des besoins sur certains marchés.