Gros bovins : dans l’attente du début de mois

Gros bovins : Les ventes devraient être calmes cette semaine pour l’abattage découpe, fin de mois oblige. Les industriels ne prévoient pas de sursaut de la consommation avant le début de mois. Rien d’exceptionnel n’est toutefois attendu, octobre n’étant pas la période la plus propice à la consommation des ménages.
Conséquence, sur les marchés en vif, la demande des abattoirs devrait rester peu soutenue voire pourrait légèrement ralentir. En parallèle, les sorties de gros bovins devraient rester peu évolutives, plutôt mesurées en races allaitantes mais encore trop larges et surtout de qualité insuffisante pour le cheptel laitier. De quoi laisser les cours sous pression.

Veaux : Si les détaillants espèrent un rebond de la consommation avec le lancement du Festival du Veau, la fin de mois et les prix au détail plutôt élevés pourraient limiter les achats. Or, de ces derniers dépendra le niveau des ventes de l’abattage découpe et déterminera ses besoins auprès des intégrateurs.

Ovins : Fin de mois et arrêt des promotions sont de nature à ralentir la consommation française tout comme les achats de l’abattage découpe. Néanmoins, en amont, l’heure est à la faiblesse des sorties, ce qui laisse entrevoir un maintien des tarifs sur les marchés en vif.