Grande-Bretagne
Jolie soupe
Très chic et très cher le restaurant asiatique Kai à Londres, dans la très glamour Andley Street ! On y vend une sorte de soupe aux ailerons de requins avec ormeaux entiers, champignons japonais rares, jambons du Hunan, gingembre et tout. Nom du plat : « Bouddha saute au-dessus du mur », ce qui est plus qu’une promesse, déjà un programme. Il faut bien cela pour assurer le succès de cette soupe vendue 160 euros le bol, très prisée dans les mariages chinois, et pour cause ! En revanche, le restaurant est assailli de messages sommant la direction de changer son menu pour la raison que le requin serait une espèce menacée. Dans l’océan peut-être, mais entre Mayfair et Shanghai, il y en a de plus en plus…
