George Chartier

C’est officiel, les frites sont un « légume frais », a annoncé mardi le département américain de l’Agriculture (USDA). Mais que les amateurs de pomme de terre ne se réjouissent pas trop vite, cette reclassification est à but commercial et non nutritionnel. « Les frites roulées dans la pâte à frire sont considérées comme périssables », dans le cadre de la loi sur les produits agricoles périssables, a indiqué George Chartier, porte-parole de l’USDA. Ces frites sont légèrement blanchies, mais pas complètement cuites. Elles peuvent être fraîches ou congelées. « Ceci n’est pas un guide nutritionnel. Ces frites sont toujours considérées comme des aliments transformés», a souligné Julie Quick, porte-parole de l’USDA. Cette décision n’est pas sans rappeler la tentative de l’administration Reagan de classifier le ketchup comme légume dans le cadre des repas distribués dans les écoles américaines. Le tollé soulevé avait conduit à l’abandon très rapide de ce projet.