Foie gras : la filière va baisser sa production
Le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) a indiqué jeudi 26 mars que les ventes de foie gras en France se sont maintenues en France en 2008, mais que la filière compte baisser sa production d'environ 10% en 2009 pour s'adapter à un marché morose. Les ventes en grandes et moyennes surfaces ont baissé de 1,8% en volume en 2008 par rapport à 2007, mais ont augmenté de 1,3% en valeur à 225 millions d'euros, selon le Comité. Malgré la crise, les Français ont continué à acheter du foie gras: selon un sondage TNS Worlpanel cité par le comité. A l’export, la France a expédié 2 655 tonnes de foie cru (-11%) et 2 029 tonnes de préparations (-20%). L'Espagne, premier importateur de foie gras français (32% des expéditions) a diminué ses achats de 12%. Le Cifog recommande donc à ses adhérents une baisse de la production de l'ordre de 10% pour 2009 de manière à atteindre une meilleure adéquation entre l'offre et la demande.
