Festival de Charolles : des ventes très rapides
Le Festival du bœuf a tenu toutes ses promesses le week-end dernier à Charolles (Saône-et-Loire). Une sévère sélection (880 engagements pour 610 bêtes exposées) s'est traduite par une présentation de « très grande qualité », selon les organisateurs. « La rapidité des transactions a été surprenante, à tel point que plusieurs acheteurs ont reconnu ne pas avoir compléter leurs carnets de commande », souligne le responsable du concours Hubert Burtin. Des commandes importantes ont émané de Bigard, Socopa, SVA, Gesler (basé à Hotonnes), Despierres (Roanne), Puigrenier (Montluçon), complétées par celles de la boucherie traditionnelle, des abatteurs locaux via des négociants, des coopératives. Selon la même source, les cours ont été « assez élevés » : 13,50 €/ kg pour la génisse championne, 6 à 10 €/kg pour les prix d'honneur, 4,5 à 5,5 €/kg pour les bœufs, 4,30 à 6 €/kg pour les vaches, 4,30 à 7 €/kg pour les génisses.
