Enquête publique sur la future AOC Gruyère
L'Inao (Institut national des appellations d'origine) vient de lancer la procédure d'enquête publique sur la zone d'appellation de la future AOC «gruyère». La filière Comté, dans sa lettre bimensuelle, s'est félicitée de cette évolution, en espérant «une réduction de la concurrence à la limité de la loyauté que lui fait ce produit, qui en l'absence de tout cahier des charges peut être vendu beaucoup moins cher». Selon les producteurs de Comté, cette situation aurait entraîné le déréférencement de leur fromage au profit du gruyère chez le hard discounter Lidl. Un point de discorde subsiste néanmoins sur l'étendue de la zone d'appellation gruyère, qui chevauche 59 communes de la zone AOC Comté.
