Encore trop de sel dans l'assiette, selon l'INC

Publié le 22 octobre 2008 - Par Rédaction Réussir

60 Millions de consommateurs publie une nouvelle analyse du taux de sel dans 357 produits alimentaires. Sur 27 familles d'aliments, 11 présentent une teneur qui a baissé entre 2003 et 2008, d'après le numéro de novembre du magazine de l'INC. Les baisses concernent essentiellement les potages déshydratés, les raviolis, les céréales pour petit-déjeuner, mais aussi les cassoulets, les emmentals et les pains de mie. 16 familles d'aliments n'ont pas réduit leur composition en sel. « La grosse déception vient du pain, premier pourvoyeur en sel dans notre alimentation, souligne la revue de l’INC. Au vu de ces résultats, 60 Millions de consommateurs demande une réglementation visant à imposer aux boulangers une baisse des taux de sel utilisés. »

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