Encore trop de sel dans l'assiette, selon l'INC
60 Millions de consommateurs publie une nouvelle analyse du taux de sel dans 357 produits alimentaires. Sur 27 familles d'aliments, 11 présentent une teneur qui a baissé entre 2003 et 2008, d'après le numéro de novembre du magazine de l'INC. Les baisses concernent essentiellement les potages déshydratés, les raviolis, les céréales pour petit-déjeuner, mais aussi les cassoulets, les emmentals et les pains de mie. 16 familles d'aliments n'ont pas réduit leur composition en sel. « La grosse déception vient du pain, premier pourvoyeur en sel dans notre alimentation, souligne la revue de l’INC. Au vu de ces résultats, 60 Millions de consommateurs demande une réglementation visant à imposer aux boulangers une baisse des taux de sel utilisés. »
