En Espagne, 30% du jambon ibérique serait non conforme

Selon l'Association espagnole d’éleveurs de porcs ibériques (Aeceriber), 30% des produits issus de cette race de porcs typiques du sud de la péninsule ne répondraient pas aux règles en vigueur. L’association a même constaté jusqu’à 60% d’étiquetages frauduleux pour certaines catégories de charcuterie. Aeceriber a indiqué avoir alerté les entreprises concernées et –s’il le faut- les dénoncera aux autorités compétentes. Au cours des dernières années, en raison de cette situation de confusion sur les marchés et de la baisse des prix, le nombre de porcs ibériques abattus a baissé, passant de 4,2 millions d'animaux en 2008 à seulement 2,6 millions en 2011.