Elior valorise son approvisionnement de proximité
A l’occasion de la Semaine du développement durable, Elior met en avant son approvisionnement auprès de producteurs locaux. Le groupe de restauration promeut une consommation responsable. Sur le marché de la santé, dans les établissements de soins et plus particulièrement dans les selfs du personnel, les convives sont sensibilisés à l’intérêt de la consommation locale et de saison et peuvent par exemple connaître le nombre de kilomètres parcourus par les fruits et légumes qui leur sont servis, précise un communiqué. Dans les restaurants d’entreprise en Ile-de-France, Elior met en avant des fruits et crudités de la marque Jardins de Pays, qui met à l’honneur des produits sélectionnés sur la base de leur saisonnalité, de leur origine géographique et de leur mode de culture. Sur le marché de l’enseignement, le groupe mène diverses actions d’éducation au développement durable et notamment la poursuite de l’opération « tous fans de carottes » et la mise en place d’animations autour de l’agriculture locale partout en France. Elior a mis en place une gamme d’environ 80 F&L de proximité basée sur le respect de la saisonnalité et des bassins de production. Les commandes de produits issus de ces gammes locales ont atteint 340 t en un an, affirme le groupe.
