Un petit regain d’activité s’est fait sentir ces derniers jours, les volumes s'amenuisant face à une demande concentrée sur quatre jours. Néanmoins, cela n’a toujours sans aucune incidence sur les niveaux de prix qui restent inchangés (0,25-0,47 euro/kg à l’expédition pour l’échalote longue).
La baisse du cheptel bovin en 2024 est inédite. Une partie de ce recul est structurelle, alimentée par les départs en retraite…
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