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Du sushi auvergnat à Terre de saveurs

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Publié le 27 septembre 2006 - Par Rédaction Réussir

Des dégustations de produits auvergnats se sont déroulées du 13 au 18 septembre à la foire internationale de Clermont-Cournon (Puy-de-Dôme), dans le cadre de l'espace « Terre de saveurs ». Parmi les recettes, concoctées par les chefs des Toques d'Auvergne, figurait un sushi « auvergnat » aux pieds de porc et lentilles vertes du Puy. Une idée de Didier Gigot, chef du Petit Bonneval à Pérignat-les-Sarliève.

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