Deux nouveaux fromages pour les détaillants
La coopérative laitière de Saint-Denis-lès-Bourg, dans l'Ain, a lancé il y a quelques semaines deux nouveaux fromages exclusivement disponibles chez les fromagers. Elle innove avec le «Sandinois», un camembert à 45% de matière grasse plus gros que le camembert classique (taille similaire à celle d'un coulommiers), présentant un goût et une pâte différents du fait de l'utilisation de nouveaux ferments. La coopérative lance aussi le «Délice de Saint-Denis», 70 % de MG, fabriqué comme un Brillat Savarin mais avec un affinage différent, en version «frais» ou «affiné». Ces deux nouveautés portent à une dizaine le nombre de fromages fabriqués par la coopérative.
