Aller au contenu principal

Détente des prix depuis janvier

Malgré les cours élevés atteints en 2013, la demande industrielle demeure soutenue en 2014, profitant des baisses de prix du début d'année pour se positionner à l'achat.

Après avoir démarré 2014 sur les bases de fin 2013 – soit une cotation à 4 040 euros la tonne en semaine 52 en spot et un plus haut de l'année à 4100 euros en prix de facturation, selon les chiffres de l'Association de la transformation laitière française (Atla) – le marché du beurre s'inscrit désormais dans une perspective de baisse des prix. En cause, une offre en beurre qui s'étoffe progressivement grâce au rythme soutenu de la collecte laitière. Attendue en hausse de 6 % en mars et 7 % en avril par rapport aux mêmes mois un an plus tôt, selon l'Institut de l'élevage, elle se maintient depuis l'été dernier au-dessus de ses niveaux de la campagne précédente. De plus, dans l'UE, Allemagne, Pays-Bas, Pologne et Royaume-Uni affichent un fort dynamisme, incitant les opérateurs de marché à anticiper, pour le printemps, une production de beurre soutenue voire supérieure à la demande.

Les stocks restent limités

Les volumes de fabrications peinent néanmoins à rebondir. Si septembre, octobre et surtout décembre s'affichaient en progression entre 2012 et 2013 (+1 %, +4 % et +8 % respectivement), selon FranceAgriMer, l'année ressort néanmoins en baisse de 3 % (-11 millions de tonnes). Sans compter que les stocks demeurent limités, preuve que la demande reste présente. Les professionnels observent un retour soutenu aux achats lors de chaque repli des cours, ce qui vient tempérer l'ampleur de la baisse. Aussi les prix du beurre conservent-ils pour l'instant des niveaux supé-rieurs à ceux relevés durant la campagne 2012/2013. Une tendance qui pourrait toutefois s'inverser.

Les plus lus

poules pondeuses en élevage au sol
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 14 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

petit veau dans sa niche
Prix des petits veaux : après une courte baisse cet été, la tension revient

Les prix des petits veaux se sont tassés au mois d’août, tout en restant à des niveaux inédits pour la période. Mais la baisse…

Chargement d'un camion de pomme de terre. Acheminement sur un tapis.
Pourquoi les prix des pommes de terre industrie ont-ils tant plongé cet été ?

Les volumes de pomme de terre primeurs pour l’industrie qui ne sont pas contractualisés ne trouvent actuellement pas preneurs…

brebis en bergerie
« En trois ans, on a perdu 617 000 agneaux ! » : comment la filière ovine veut enrayer la baisse de production

Les abattages d’agneaux reculent depuis 4 ans, mais la filière croit au potentiel et pousse à travailler au cœur de chaque…

viande dans un carton
Viande bovine : pourquoi notre déficit commercial s’est réduit de 10 000 t au premier semestre 2025

Les exportations françaises de viande bovine progressent au premier semestre, malgré le manque de disponibilité et les prix…

bateau porte conteneur
Viande bovine : pourquoi les exportations australiennes battent des records début 2025

La hausse de la production australienne de viande bovine rencontre une demande mondiale particulièrement dynamique. Résultat,…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio