Des propos crus sur le lait du même nom

A propos de camembert au lait cru, on murmure que le combat mené par Lactalis et la coop d’Isigny en faveur du lait microfiltré ou thermisé ne serait pas qu’une affaire de sécurité alimentaire du consommateur mais aussi de monnaie sonnante et trébuchante. DLC plus longue et marges plus élevées pour les distributeurs sont des éléments qui auraient pesé dans la décision très médiatisée de ces deux entreprises de se retirer partiellement de l’appellation. Voilà en tous cas un débat tout trouvé pour les Journées des produits AOC organisées chaque début mai à Cambremer, en plein pays d’Auge. On souhaite beaucoup de courage au directeur de la communication de Lactalis, Luc Morelon, dont l’entreprise a été vivement malmenée – et un peu malhonnêtement, il faut bien le dire- par Périco Légasse, le critique gastronomique de Marianne, l’année dernière, lors de l’émission de Jean-Pierre Coffe « Ca se bouffe pas, ça se mange ».