Des pétales de fruits pour la récré, en toutes saisons
L'entreprise de Laure Vidal, Il était un fruit, a reçu le prix Émergence du concours Sud'Innov. Elle déshydrate les fruits pour les transformer en pétales.
Dés hydrater des fruits en fines lamelles, comme des pétales de fleur pour les amener jusqu'à la bouche des enfants. C'est l'idée que Laure Vidal a mené à bien en mai 2014 en créant une société, Il était un fruit, à Montpellier. « Je savais qu'il y avait des gisements de fruits mal valorisés, et que les cours des fruits sont volatils. Ensuite, j'ai deux petites filles et je sais que ce n'est pas pratique d'amener des fruits frais à l'école, qu'il n'est pas évident non plus d'offrir aux enfants des fruits en toutes saisons en milieu scolaire, et qu'au final huit enfants sur dix ne consomment pas assez de fruits et de légumes », explique-t-elle. Des constats qui l'amènent à créer son entreprise l'an passé.
