Delpeyrat se lance sur le marché du caviar
La filiale de Maïsadour a passé un accord d’approvisionnement avec garantie de débouché avec une ferme aquacole du nord du Périgord, Huso, dont elle détient une petite part. Cette ferme doit produire dans les prochaines années de 6 à 10 tonnes par an d’œufs d’esturgeons. Elle mettra au point des méthodes d’élevage compatibles avec la future IGP Caviar d’Aquitaine, précise Thierry Blandinières, président de Delpeyrat. Après les premières boîtes Delpeyrat de la fin d’année, une tonne de caviar Delpeyrat ou Comtesse du Barry pourrait être distribuée en 2013. Prix visé : 1 200 euros le kilo.
