Décryptage

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le jeu 24/09/2009 - 17:02 - Par

Rédaction Réussir

Affaire du bœuf britannique, viande avariée découverte au restaurant de la place de l’Opéra, entre 2002 et 2005, la chaîne a connu une série de crises importantes.

A posteriori, Jean-François Sautereau, nouveau président du directoire de Buffalo Grill, l’explique ainsi : « L’entreprise était devenue trop grosse pour le management ». En 30 ans, l’homme d’affaires Christian Picart avait fait de Buffalo la 3^e chaîne de restauration en France, avec un rythme de 5 à 25 ouvertures par an. Jean-François Sautereau place aujourd’hui le management au cœur de ses priorités pour redévelopper la marque. Il s’est entouré d’une équipe compétente dont Gilles Baucher, ex-directeur marketing de Quick France, Hervé Lhomme, ex-DRH de Sodexo ou encore Christophe Grégoire, ex-directeur des achats du groupe Score. Pour motiver ses équipes, il va bientôt offrir aux 200 managers de l’enseigne la possibilité de devenir actionnaires. Ensemble, ils détiendront 5 % du capital.

Rédaction Réussir

Métier