Découpe : promotions mais début des soldes

Porc : L’activité d’abattage devrait rester soutenue en cette fin de semaine, du fait de la reprise du commerce avec les promotions, de la réouverture des collectivités et d’une activité export en mesure de reprendre un rythme plus régulier. Néanmoins, les volumes de découpes écoulés pendant cette première semaine de mises en avant seront à surveiller de près. D’eux dépendra le niveau de réassort des distributeurs. Dans ce contexte, et dans l’hypothèse d’une offre peu évolutive, les cours des porcs charcutiers pourraient continuer d’osciller entre maintien et fermeté.

Découpe : Les promotions de janvier se terminent dans certaines enseignes, se poursuivent voire débutent dans d’autres. De quoi maintenir le niveau d’activité. Hors promotion, le commerce est calme, sans surprise pour la période. L’arrivée des soldes laisse quelques inquiétudes aux opérateurs quant à leurs ventes de longes à court terme. Le commerce est régulier en jambon et épaule. Avec l’approche du nouvel an chinois —à la fin du mois— un regain d’intérêt se fait sentir en poitrine, d’où des prix stables à haussiers.