Découpe : petit regain d’activité avant le férié

Porcs : Entre, à l’aval de la filère, un commerce intérieur peu porteur ce mois-ci, et un manque de débouchés à l’export pour les marchandises habituellement destinées au marché russe, le commerce du porc charcutier pourrait conserver une orientation à la baisse des cours. D’autant plus qu’en cette semaine écourtée par un férié, les disponibilités actuelles couvrent facilement les besoins des abattoirs. Le marché devrait toutefois guetter l’évolution de la cotation allemande qui, en cas de nouvelle hausse pourrait inciter les opérateurs à se montrer plus présents à l’achat.

Découpe : Si la concentration de l’activité commerciale sur quatre jours permet un sensible regain d’animation dans le négoce de sdécoupes, dans l’ensemble, le marché est malgré tout jugé calme par nombre d’opérateurs. Les ventes à l’export restent limitées et la demande domestique se montre réservée, soutenue ponctuellement —pour ce qui est des échines— par de timides retours du beau temps. Si peu d’évolutions sont relevées en ce qui concerne les tarifs à la vente, les opérateurs soulignent toutefois une revalorisation plus aisée des découpes, en lien avec la baisse des cours du porc charcutier.