Contrôle des arômes utilisés dans les glaces, sorbets et confiseries

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Publié le 24 janvier 2014 - Par

Rédaction Réussir

La DGCCRF vient de publier les résultats d'une enquête menée pour vérifier l'application des règles relatives aux arômes par les industriels et artisans des secteurs des glaces et confiseries.

Principal point de vérification :

les agents d'aromatisation utilisés, afin de vérifier leur conformité avec la réglementation en vigueur, tant au niveau de la composition que de l'étiquetage (dénomination du produit, liste des ingrédients et représentation graphique). Cent soixante-quatorze établissements ont été contrôlés. Les agents de la DGCCRF ont donné trente-huit avertissements et quatre injonctions. Concernant les glaces et sorbets, les agents ont mis en évidence la présence de vanilline de synthèse (étiquetée naturelle).

Pour les confiseries, les non-conformités ont porté sur la présence d'arômes non mentionnée, ou la dénomination de vente imprécise pour une préparation à base de miel et d'arôme naturel de rose.

Rédaction Réussir

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