Construction d’une usine de surimi au Sénégal

Une unité ultramoderne de production de surimi sera inaugurée d’ici la fin de l’année au Sénégal, informe Ubifrance sur son site internet. Financée par le fonds Hermes-Sojitz Development, elle représente un investissement de 35 Me. Aidée par son partenaire Karelian Industrial Complex (Russian Surimi Complex) l’usine dispose de technologies modernes qui devraient lui conférer un haut niveau de compétitivité. Elle fera appel à des espèces bon marché, mais à teneur élevée en matières grasses, comme les sardinelles, à la différence des autres fabricants de surimis qui utilisent du colin d’Alaska, du merlan bleu ou du chinchard. La production journalière du site doit s’élever à 500 t de produits finis.