Coba Lodge, un nouveau concept de restauration de chaîne

Bertrand Baudaire et Christophe Mauxion, qui avaient ouvert des restaurants Rouge Tendance à Angers et Rennes, ont passé leurs établissements sous une nouvelle enseigne, Coba Lodge. Le concept est piloté par les deux hommes, propriétaires majoritaires du groupe Restaurant La Boucherie (lire LM  du 6 octobre dernier). L’enseigne revendique l’appellation de « restaurant du monde » . Elle propose notamment de la cuisine au wok et une gamme de vins du monde annoncée comme « exceptionnelle ».