Ciqual comprend désormais 2 600 aliments

Le jour de la mise en application obligatoire de la composition nutritionnelle des denrées alimentaires dans le cadre du règlement Inco, l’Anses a publié hier en accès libre et gratuit sur internet la table Ciqual 2016. La table de référence sur la composition nutritionnelle des aliments fournit désormais pour les 2 600 aliments les plus consommés en France le profil nutritionnel détaillé en 61 constituants (contre 1 440 dans la version précédente). Le sel fait son entrée dans la liste des constituants nutritionnels de la table Ciqual 2016 à côté des protéines, des glucides, des sucres, des lipides, des acides gras individuels, de l’énergies mais également des vitamines et des minéraux. Combinées aux résultats de l’étude Inca3, les données de Ciqual 2016 permettront d’actualiser les apports nutritionnel de la population française.