Chasse aux idées reçues
Les spécialistes des produits alimentaires durables remettent les idées en place quant aux émissions de gaz à effet de serre (GES).
- Faux : le faible impact du bio ; le fort impact d’un produit venant de loin ; l’emballage est capital : non car la production du lait contenu dans un yaourt engendre environ quatre fois plus de GES que son pot en plastique.
- Vrai : réchauffer au micro-ondes dépense moins qu’au four conventionnel ; les produits frais (à condition de minimiser les pertes) ou peu transformés ont une moindre empreinte carbone.
