Charcuteries : hausse de la consommation hors-domicile en 2014
La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict) a publié ce matin son bilan pour l’année 2014. La consommation française de charcuteries, en légère progression d’1,5% à 1,1 million de tonnes, cache de grandes disparités. La consommation à domicile stagne au profit d’une consommation hors-domicile, qui inclut l’utilisation de charcuterie comme produits alimentaires intermédiaires, en hausse de 5,1% par rapport à 2013. Les produits importés, qui représentent 13% de la consommation, ont progressé de 4,8%. En revanche les exportations françaises reculent de 3,5%. « Globalement la situation économique des entreprises est meilleure qu’en 2013 », indique Robert Volut, président de la Fict, « grâce à la baisse du prix des pièces de porc et au crédit d’impôts qui améliore les comptes de l’industrie ».
