Charcuterie Label : vers un calendrier
L'incorporation de porcs labellisés dans les charcuteries Label Rouge pourrait s'effectuer par étapes. C'est en tout cas ce que laisse entendre la FNCBV. «Il semble que les décisions s'orientent vers un calendrier de mise en place pour les fabrications subissant une transformation technologique importante (jambons cuits, jambons secs, pâtés, rillettes, saucissons cuits) : 50 % minimum de porc charcutier Label Rouge au 2 mai 2006, 75 % au 1er janvier 2007, 100 % au 30 avril 2007 ", peut-on lire dans Bévi-flash.
