Chabert & Guillot veut rationaliser ses gammes
À la suite du rachat d’une partie de la biscuiterie LOR, l’entreprise Chabert & Guillot entame un « grand chantier de rénovation de ses gammes », aux dires d’Éric Bocquier, directeur général délégué. Même s’il considère que son modèle économique est basé sur une grande diversité de registres, un portefeuille de 1 500 produits devient trop important à gérer. « Le point d’équilibre se situe autour de 800 références », précise-t-il. L’entreprise réalise un chiffre d’affaires de 21,5 millions d’euros, grâce notamment à une production de 3 000 tonnes de nougats.
