Céréales et oléagineux : excessive volatilité du marché
Depuis plusieurs semaines, les cours des céréales et, moins fréquemment les oléagineux, connaissent une volatilité d’une grande ampleur imputable pour l’essentiel aux conditions météorologiques dans les grands pays producteurs. Après les pluies surabondantes sur les cultures nord-américaines, menaçant la qualité du blé, c’est le déficit hydrique en Russie qui était invoqué pour justifier les grands écarts de prix à répétition. C’est, aujourd’hui, le risque de gel sur les cultures de canola au Canada, qui provoque un fort rebond du colza européen. Quant au blé, à la baisse la semaine dernière, les cours opèrent un sensible redressement sur Euronext, dans la foulée des cours de Chicago, tirés par les achats des fonds.
