Aller au contenu principal

Ce qu’est le naturel

La réglementation en vigueur (de la DGCCRF) définit comme  « naturel » un produit se trouvant dans la nature, vendu en l’état ou après une transformation mécanique ou physique n’entraînant pas de modification profonde. Les « arômes naturels » n’ont subi qu’un nombre limité de transformations autorisées. Depuis le début de l’année, les « arômes identiques au naturel » de synthèse n’ont plus droit à cette appellation. La réglementation européenne distingue trois catégories seulement : les « arômes naturels de [telle source aromatisante] », comportant au moins 95 % de cette source et dans lesquels la fraction naturelle complémentaire (5 %) ne doit pas dominer ; les « arômes naturels de [telle source aromatisante] avec autres arômes naturels » et les « arômes naturels » tout court. Pour plaire, les traces d’industrialisation doivent s’effacer, comme dans le sucre de canne non raffiné ou les noix grossièrement concassées.

Les plus lus

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio