Capital, les dernières trouvailles de l'industrie alimentaire

Le magazine Capital (groupe Prisma) consacre un dossier dans son numéro du mois d’avril aux « produits qui vont arriver dans nos assiettes ». Le mensuel consacre notamment un intéressant portrait à l’entreprise suisse d’arôme Givaudan, numéro un mondial des arômes et parfums, « qui détient 20 000 saveurs en stock et en crée 4 000 par an pour les revendre aux géants de l’agroalimentaire », s’étonne le magazine. Le ton de l’enquête diffère singulièrement des reportages anxiogènes habituels sur le développement des nouvelles technologies dans l’agriculture et l’agroalimentaire. Le sujet consacré aux OGM en général et à Monsanto en particulier est plus équilibré que les articles publiés habituellement dans les medias français. Le sujet lui-même n’ajoute cependant pas grand chose à ce que l’on connaît déjà sur la firme de Saint-Louis. La partie consacrée aux investissements des multinationales en recherche et développement est en revanche plus riche. On y apprend notamment que les sommes destinées à la R & D sont en croissance. Nestlé y consacre 1,2 milliard d’euro (sur un CA de 65 milliards), Unilever 565 millions d’euros, Pepsico 234, Kraft Foods 285. Le lancement régulier de nouveautés, c’est le poumon des multinationales de l’alimentaire, note le magazine, qui relève qu’elles ont aujourd’hui une prédilection pour les alicaments, générateur de belles marges. Capital revient notamment sur le lancement par Nestlé, en décembre dernier, de CocoaVia, une confiserie censée améliorer la circulation sanguine -elle est bourrée de flavanols. Le produit n’est vendu pour l’instant qu’en pharmacie, et au prix fort : trois fois plus qu’un paquet de Mars, assure le magazine. « Il y a encore beaucoup d’impostures et d’excès, reconnaît Edouard Malbois, responsable du cabinet de tendances alimentaires Enivrance, interrogé par la rédaction de Capital. Mais il ne faut pas oublier que, pour le consommateur, un produit innovant doit avoir un prix élevé, sinon il n’y croit pas ». Dans ce cas…