Brebis : cours stables à baissiers
Gros bovins : Malgré quelques perturbations dans les enlèvements et les transactions, dus au décalage de certains marchés du jeudi, l’ambiance ne change pas fondamentalement en bovins de boucherie. Le commerce des femelles de race à viande et des jeunes bovins reste calme, voire difficile. Celui des réformes laitières un peu plus dynamique. La tendance pourrait se maintenir la semaine prochaine, en raison de la morosité actuelle de la consommation. Un petit ressaisissement n’est néanmoins pas exclu pour satisfaire les besoins en vu de la Pentecôte.
Veaux : À 621,50 euros les 100 kilos en semaine 21, le prix moyen pondéré du veau de boucherie relevé par FranceAgriMer est à son plus bas depuis le début de l’année. À l’approche de la Pentecôte et des traditionnelles promotions en magasin, les professionnels de la filière espèrent que la relance attendue du commerce sera en mesure d’enrayer la baisse, voire de faire remonter les prix.
Ovins : La tendance baissière des cours de l’agneau se répercute en brebis de réforme. Bien que limitées, les sorties couvrent sans difficulté les besoins des abattoirs. Si sur certains marchés les cours se maintiennent, sur d’autres en revanche, ils se réajustent à la baisse, mais dans une moindre mesure toutefois que pour l’agneau.
