Bovins : progression des prix d’achat des ménages

Gros bovins : Selon le panel Kantar-Worldpanel, les prix moyens d’achat des ménages ont évolué à la hausse en cumul du 28 décembre 2015 au 12 juin 2016 aussi bien pour le bœuf à griller rôtir (16,68 €/kg, +1,1% par rapport à la même période un an plus tôt) que pour le bœuf à bouillir braîser (13,24 €/kg, +2,1%) et pour le bœuf haché surgelé (6,40 €/kg, +2,4%). Dans le même temps, les volumes achetés par les ménages ont respectivement évolué de +2,3%, -6,2% et -1%.

Veaux : Selon Agreste, les abattages de veaux ont augmenté de 7,5 % entre avril 2015 et avril 2016. Sur cette même période, les importations de viande de veau ont connu une forte hausse, de 59,2 %, évoluant de 2 469 à 3 930 animaux. Le nombre d’animaux abattus est passé de 14 734 à 15 836.
Sur les périodes cumulées janvier-avril 2015 et 2016, 61 202 et 62 401 animaux ont été abattus, soit une progression de 2 %.

Ovins : Suite à la reprise des commandes de la semaine dernière, les cotations des agneaux sont reconduites ou en hausse dans le contexte d’un marché assez actif. Les catégories supérieures se vendent toujours bien. Un bon équilibre offre/demande et une reprise des exportations vers l’Italie ont mené à une reconduction des cours, malgré des ventes timides. Certains marchés indiquent des cours à la hausse pour les laitons, agnelets et brebis.