Bovins : marchés calmes, cours reconduits
Gros bovins : Les marchés en vif étaient calmes cette semaine, avec une demande faible dans l’ensemble permettant aux cours d’être maintenus malgré un commerce morose. En bovins maigres, la situation est toujours plus difficile que pour les autres catégories, ce qui est habituel pour un début de mois d’août, et un écart important persiste entre les animaux de qualité et les bêtes ordinaires, notamment en broutards. Les contraintes de vaccination pèsent toujours sur le commerce. En termes d’apports, l’évolution était à une augmentation en laitières et à une baisse en jeunes bovins.
Veaux : En petits veaux, les prix sont juste maintenus en holsteins et mixtes. Plus de difficultés en croisés laitiers, avec un commerce difficile et des baisses importantes. Cette situation favorise une sélection accrue.
En veaux de boucherie, les cours sont stables à baissiers. Comme en veaux d’élevage et d’engraissement, la qualité est favorisée. Des baisses sont enregistrées en ordinaires.
Ovins : La demande en viande ovine était satisfaisante cette semaine, surtout sur le pourtour méditerranéen. Comme pour les autres marchés, les animaux de qualité, favorisés, se vendent aisément tandis que les ordinaires ont plus de difficulté à s’écouler.
