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Bovins : Interbev réfute une consommation d’eau excessive

Interbev entend « rétablir la réalité » suite à de récentes attaques sur une prétendue « consommation d’eau disproportionnée pour la production de viande bovine », mise en avant par des associations environnementalistes et protectrices des animaux. Dans un communiqué, l’interprofession conteste le chiffre de 1 500 l d’eau nécessaires pour produire un steak, calculé selon la méthode Waterfootprint. Il s’agit à 94 % d’« eau verte », c’est-à-dire de pluie stockée dans le sol sous forme d’humidité et qui s’évapore via les surfaces cultivées ou surfaces de prairies qui alimentent les troupeaux. « Il est inacceptable d’attribuer à la production de viande cette eau de pluie qui tombe naturellement sur les prairies et les surfaces fourragères », souligne Interbev.

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