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Bonduelle propose Cassegrain en restauration


> Deux références seront présentées au prochain Sirha.
Sur un marché des légumes appertisés en restauration peu dynamique en valeur, Bonduelle introduit sa marque prémium.

Afin de dynamiser son activité food service, qui a tendance à progresser moins vite en valeur qu'en volume, Bonduelle a décidé de lancer Cassegrain auprès de la restauration commerciale. La marque prémium, achetée en 1989 par le groupe nordiste, n'était pour l'instant présente qu'en grande distribution. « Nous lançons deux références : ratatouille et confit d'aubergine en boîte ronde 2/1 de 1,5 kg », annonce Fabien Deprick, chef de groupe marketing France de Bonduelle food service (CA de 130 M€ pour l'Europe en 2013 dont 70 millions en France). Les recettes sont les mêmes que pour la grande distribution, mais « nous avons mis du temps dans l'atelier Cassegrain de l'usine d'Estrées pour adapter le temps de cuisson et les barèmes d'appertisation », poursuit-il.

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