Blé : un taux protéique moyen selon les prévisions

FranceAgriMer a publié ses propres prévisions et estimations de productions de céréales, après Agreste ; elles rejoignent, dans les grandes lignes, celles du ministère mais y ajoutent des observations qualitatives très attendues. Pour le blé tendre, les critères physiques sont jugés bons, avec notamment, des P.S. (poids spécifiques) compris en 77 et 79 kg, avant que les dernières moissons puissent éventuellement apporter de bonnes nouvelles. Le taux moyen de protéines jusqu’ici observé se situe entre 10,5 et 11,5 %, ce que l’on peut qualifier de « moyen » mais suffisant pour répondre à la demande de l’exportation.