Blé : « le prix fixe donne une visibilité sur deux ans »
Olivier Legrand, agriculteur et administrateur d'Axéréal.
Les Marchés Hebdo : Votre coopérative s'engage à prix fixes pour deux récoltes de blé, 2015 et 2016, dans la filière de East Balt-McDonald's. Pourquoi ?
Olivier Legrand : Axéréal était déjà engagé dans la démarche de cette filière sous forme de contrat annuel. Nous connaissons bien le cahier des charges portant sur des blés améliorants. Nous sommes avantagés par un terroir qui répond facilement à cette culture et nos producteurs bénéficient d'un savoir-faire depuis de nombreuses années. Le prix fixe donne une visibilité sur deux ans. Il assure un chiffre d'affaires à l'agriculteur qui tient compte des coûts de production, de l'écart de rendement avec un blé meunier et de la prise en compte de la traçabilité.
LMH : Quels volumes sont sous contrats pluriannuels chez Axéréal, pour McDo ou d'autres filières ?
O. L. : Ces blés spéciaux occupent une petite partie, 5 % à 10 %, des assolements. Les quantités engagées par la coopérative vont augmenter sur les récoltes 2015 et 2016 tout en restant raisonnées. L'important est de développer un esprit de filière, et d'être en phase avec les attentes de nos clients : on produit pour les besoins à long terme d'un industriel. Les contrats pluriannuels proposés aux adhérents étaient en lien avec les besoins de nos outils industriels de transformation tels que nos malteries Boortmalt ou nos moulins Axiane. On sent une forte demande d'autres industriels.
