Bisphénol A : la soupe en conserve inquiète

Des personnes ayant consommé cinq jours d’affilée des soupes en conserve présentaient dans leurs urines un taux du composant chimique bisphénol A supérieur de plus de 1 200 % à celui de consommateurs de soupe fraîche, révèle une étude américaine publiée mardi. Cette étude, présentée comme « l’une des premières à quantifier le taux de bisphénol A dans le corps humain après ingestion de nourriture en conserve », a été publiée par des chercheurs de l’université de Harvard dans le Journal of the American Medical Association.
« Nous savons depuis un moment que consommer des boissons qui sont restées longtemps dans certains récipients en plastique dur accroissait la présence de bisphénol A dans votre corps », explique Jenny Carwile, l’un des co-auteurs de l’étude. « Mais notre étude suggère que la nourriture en conserve pourrait être un sujet d’inquiétude plus important encore, surtout en raison de son usage très répandu ».