Bientôt l’AOC pour la Rigotte de Condrieu
Après plus de 30 ans de démarche, le petit fromage de chèvre au lait cru du massif du Pilat (Loire et le Rhône), est en passe d’obtenir l’AOC. L’INAO a validé le cahier des charges. Les deux étapes restantes - l'approbation du plan de contrôle et la signature par le ministre du décret - devraient intervenir d’ici le mois de septembre. La production annuelle de Rigotte de Condrieu s’établit entre 50 et 70 tonnes sur la zone, fabriquées par une quarantaine de producteurs fermiers (dont 15 sont éligibles à l’AOC) et un artisan. Celui-ci est affilié à la fromagerie Guilloteau et représente 50 % de la production. Son objectif d’ici 3 ans est d’atteindre un volume annuel de 100 tonnes.
